Что же это за мясо – телятина и почему оно особо ценится плотоядными гурманами? Дело в том, что телятина не обладает ярко выраженным ароматом, зато обладает нежной структурой волокон. Мясо молочных телят покрыто всего лишь тоненькой белой пленочкой подкожного жира. Телятина легко усваивается в организме. Да и вообще телятина предоставляет хозяйкам огромное поле для применения. Далее подробнее о телятине, ведь телятина телятине – рознь. Как и говядина говядине. Как и свинина свинине.