Мусульманская кухня - это такое множество особенностей и такое разнообразие традиций, что в двух словах и не расскажешь. Так сложилось, что еще со стародавних времен у мусульман, проживающих в различных концах света, гастрономические пристрастия отличались, порой, настолько, что найти в них что-то общее, мягко говоря, не просто.

Удивительно, но некоторые ухитряются даже из самого шикарного куска мяса готовить… идеальные подошвы для демисезонных ботинок. К сожалению, как показывает практика, готовить мясо умеют считанные единицы домашних хозяек. А ведь на самом деле, есть мнение, что приготовить вкусно и сочно можно практически любое жесткое мясо, если знать некоторые кулинарные секреты.

Что приготовить быстро и вкусно? На этот вопрос нам – домашним хозяюшкам приходится отвечать чуть ли не ежедневно – то со стиркой и уборкой провозилась, а голодный муж вот-вот вернется с работы, то гости нагрянули без предупреждения… Да, мало ли какие случаются жизненные ситуации! И самое ужасное, что «экзаменаторы» хотели бы получать от вас каждый раз разные «ответы».
Что ж, начнем писать шпаргалки. Вот, например, три очень даже неплохих ответа на вопрос, что быстро и вкусно приготовить из свинины.

Сейчас уже практически не встретить в магазинах, на радость впечатлительным особам, плакаты со схемами разделки мясных туш. И совершенно зря забывается эта старая советская традиция, потому что, имея представление о сортах мяса, можно правильно приготовить блюдо, при этом значительно сэкономив средства.

Что же это за мясо – телятина и почему оно особо ценится плотоядными гурманами? Дело в том, что телятина не обладает ярко выраженным ароматом, зато обладает нежной структурой волокон. Мясо молочных телят покрыто всего лишь тоненькой белой пленочкой подкожного жира. Телятина легко усваивается в организме. Да и вообще телятина предоставляет хозяйкам огромное поле для применения. Далее подробнее о телятине, ведь телятина телятине – рознь. Как и говядина говядине. Как и свинина свинине.

Конечно же, замороженное мясо нельзя даже сравнивать с парным или тем же охлажденным мясом. Оно теряет при заморозке не только вкус, но и сочность. Впрочем, еще больше вкуса и сочности оно потеряет, если вы его неправильно разморозите. Не пренебрегайте элементарными правилами, не портьте продукт своими же руками.