В этой статье я расскажу вам о том, что такое ягнятина, о видах ягнятины и о том, как можно использовать те или иные части туши при приготовление блюд.
Ну, во-первых, ягнятина – это, как можно догадаться их названия, мясо ягненка. Ягнятина бывает мясом молочных ягнят (ягнят в возрасте до 6 месяцев), откормленных ягнят (до 1 года), мясом молодого барашка или молодой овечки. Молодыми они считаются до двухлетнего возраста. Паспорт вы у тушки не спросите, а продавец и соврет - не дорого возьмет, но все-таки отличить одно мясо от другого можно. На вид.