Как и прочие, кислый вкус образуется от слияния двух первоэлементов. В кислом вкусе сходятся земля и огонь. Эти элементы наградили кислые продукты согревающими свойствами, а также способностью усиливать функцию пищеварения. Несмотря позитивные эффекты, обозначенные ранее, людям с язвой желудка настоятельно рекомендуется не употреблять кислые продукты на пустой желудок, чтобы не произошло обострений.
Кроме «подогревания» организма, кислый вкус несёт в себе влажность и тяжесть. Наличие данных характеристик говорит о том, что продукты, имеющие кислый вкус, весьма полезны для доши «vata». В то же время тот факт, что кислый вкус оказывает термальное воздействие на тело человека, указывает на негативное влияние кислой пищи на людей с преобладающей дошей «pitta».
Точно также доминирующая капха будет плохо реагировать на влажность и тяжесть, приносимую кислым вкусом в организм человека. Это не означает, что питте и капхе вообще противопоказан кислый вкус, однако в чистом виде кислые продукты лучше не употреблять. Если вы не преследуете какую-то определённую цель, то кислый вкус предпочтительнее смешать со сладким и солёным, тогда стихии будут практически полностью уравновешивать друг друга. А значит, негативных последствий для питты и капхи не будет.
Как уже говорилось ранее, для ваты кислый вкус полезен, поэтому людям с преобладающей дошей «vata» перед приёмом пищи можно съесть немного лимона (пару капель сока) или пожевать кислую приправу (к примеру, тамаринд).
Как и любой другой кислый вкус способен оказывать влияние на психо-эмоциональный мир человека. Другими словами, принимая в пищу кислые продукты, человек сознательно выбирает будущий свой настрой, а также направленность мыслей. В умеренных дозах кислый вкус способствует приведению мыслей в порядок, заставляет взглянуть на мир без «розовых очков». По сути, кислая пища в малом количестве способна держать наш разум в бодром состоянии, «привязав» его к реальности.
Чересчур большое количество кислой еды в рационе человека превращает его в завистливую и злую личность, которая к тому же ещё и довольно пессимистично смотрит на мир. Поэтому перед важными встречами не стоит есть много кислого, нужно «принять» лишь немного, чтобы сохранить реалистичный взгляд на ход переговоров.
Кислые продукты: цитрусовые (лимон, лайм и другие), виноград, маринованные огурцы и прочие продукты, а также амчур и тамаринд (специи).