«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Авторство этой сентенции кому только не приписывают – и китайским мудрецам, и древним грекам, и великому русскому полководцу Александру Васильевичу Суворову. Не будем вдаваться в подробности и дорываться до исторической истины в поисках первоисточника этой расхожей нынче фразы, но то, что от завтрака отказываться не следует – с эти современные диетологи полностью согласны. Многие из них именно завтрак считают самым важным из приемов пищи, поскольку отказываясь от завтрака, человек лишает свой организм тех самых питательных веществ, которые нужных ему для полноценного функционирования именно в первой половине дня.

Если вам так претит традиционный европейский завтрак, попробуйте перейти на вегетарианский завтрак . Даже если вы не убежденный веган. Мы не предлагаем вам грызть морковку и давиться хлопьями с соевым молоком. Вегетарианский завтрак, вопреки представлениям несведущих, может быть чрезвычайно разнообразным, полезным и вкусным. Тем более, что сейчас найти рецепты вегетарианских блюд – не составляет никакого труда. Выбрать из них те, что наиболее подходят вам по вкусовым качествам, по финансовым затратам и регулярности наличия - тоже не составит для вас особого труда. Тем более, что, как правило, утренние вегетарианские блюда готовятся быстро и получаются не менее вкусными и сытными, чем невегетарианские. И вегетарианский завтрак волне способен не только «заправить» ваш организм энергией на день, но и принесет моральное спокойствие в виде осознания, что вы приносите своему организму пользу, а не насилуете его тяжелой пищей сомнительной степени полезности.

В меню вашего вегетарианского завтрака могут входить зеленый чай, фруктовые соки и коктейли, вегетарианские бутерброды (например, сэндвичи со шпинатом, помидорами и авокадо), буррито, сыр тофу, мюсли и т.д., и т.п..

Если же вы решите перейти на правильный вегетарианский завтрак, то вам следует знать несколько простых правил.
Первое из которых – завтракать следует рано – примерно в 6-7 часов. Именно это время считается правильным для того, чтобы ваш организм получил полноценную пользу от утреннего приема пищи.
Второе – вегетарианский завтрак должен обязательно включать в себя разнообразные фрукты и орехи в различных комбинациях. Только не переусердствуйте – дневная норма орехов – не более 30 граммов.
Третье – любые салаты следует готовить непосредственно перед употреблением.
Четвертое - следует отказаться от зернобобовых, но можно позволить себе сладости. Только не торты и пирожные.

А насколько вегетарианский вариант завтрака подходит именно вам, вы сможете определить по своему самочувствию и по тому, насколько скоро вам захочется пообедать. Чувство голода должно наступать не раньше, чем через четыре часа. Если желание что-нибудь съесть появится раньше, значит, во время завтрака вы получили слишком мало калорий, а если спустя четыре часа после завтрака, вам все еще не будет хотеться перекусить, значит, вы съели на завтрак слишком много. Понаблюдайте за реакцией организма. Это поможет вам лучше его понять и отрегулировать количество пищи, необходимое ему на завтрак.