23-05-2013, 15:34

САЛАТЫ С РУКОЛОЙ. РЕЦЕПТЫ И НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ



САЛАТЫ С РУКОЛОЙ. РЕЦЕПТЫ И НЮАНСЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Широчайшее разнообразие продуктов в современных супермаркетах дало толчок появлению множества новых рецептов, некоторые ингредиенты которых, нередко, ставят в тупик даже опытных хозяек. К одному из этих загадочных «зверей» можно отнести нашу сегодняшнюю героиню – руколу. Давайте разберемся, что это такое и с чем это есть, а также рассмотрим некоторые салаты с руколой рецепты.

Рукола (она же руккола, руколла, эрука) – это пряная травка, напоминающая по вкусу одновременно перец, горчицу и орех. И, несмотря на то, что она относительно недавно стала доступна широким слоям потребителей, руккола уже успела прочно укорениться в сердцах и меню любителей вкусно покушать. Причем эта зелень не только вкусна – она еще и полезна. И главное её свойство стоит взять на заметку всем, кто желает избавиться от лишних килограммов: руккола стимулирует обмен веществ, способствует выведению холестерина и является неким природным «энергетиком». Кроме того рукола является ценным источником витамина С и йода, которого так не хватает жителям средней полосы.
В кулинарии рукола нашла свое применение, в первую очередь, как пряная добавка к салатам, и, как водится, существует несколько тонкостей, как приготовит салаты с руколой. Во-первых, руколу для салата рвут руками, ее нельзя резать ножом, так как входящие в ее состав вещества вступают в реакция с металлом. Во-вторых, такие салаты нельзя хранить, их необходимо употреблять сразу после приготовления, иначе из листочков руколы выйдет весь сок, и салатик потеряет вкусовые качества и взамен обретет малоаппетитный вид. И наконец, в-третьих, салаты с руколой лучше всего заправлять оливковым маслом с несколькими капельками лимонного сока.

РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ С РУКОЛОЙ

1. Для приготовления одного из самых простых салатов с руколой вам понадобятся пучок руколы, 30 г пармезана, 50 г кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, бальзамический уксус, растительное масло, соль, перец, сок лимона по вкусу. Нарвите руками руколу, смешайте с кедровыми орешками, залейте заправкой, приготовленной из смеси масла, уксуса, сока лимона, соли, перца и давленного чеснока и присыпьте сверху тертым пармезаном.

2. Салат с руколой и тунцом. Вам потребуется пучок руколы, 2 банки консервированного в собственном соку тунца, 2 помидора, огурец, банка оливок без косточек, четверть лимона, оливковое масло. Нарежьте огурцы и помидоры ломтиками, добавьте перетертый вилкой тунец, разрезанные пополам оливки, руколу и залейте смесью лимонного сока и масла. Салат готов.

3. И напоследок немного нестандартный салат из руколы и апельсинов. Возьмите 4-5 апельсинов, пучок руколы, банку маслин, лук шалот, свежую мяту, 2 ч.л. дижонской горчицы, оливковое масло, соль.
Разорвите руколу, нарежьте апельсины кусочками. Приготовьте заправку из измельченного шалота, мяты, сока лимона, горчицы, масла и соли. Половину соуса влейте в апельсины, после чего смешайте их с руколой и долейте оставшуюся заправку. Выложите в салат маслины.

Карина КОРЧАГИНА


 
НАШ ОПРОС
Чем вы руководствуетесь при покупке всевозможных чистящих и моющих средств?
доверяю рекламе
доверяю имиджу марки
спрашиваю совета опытных хозяек
доверяю только личному опыту использования
обязательное условие - экологичность и безвредность

 
Реклама
РЕКОМЕНДОВАНО
Правильный уход за кожей ребенкаБыстрый и качественный ремонт ТВ на домуУлучшить домашний бытУслуги клининговой компании: профессиональный подход к поддержанию чистотыМужские кошельки и портмоне — необходимые аксессуары, подчеркивающие статусКак устроить ребенка в школу?Снегоуборочные машины.Как выбрать достойное постельное белье для спальни?Процедура, которая подарит Вам красоту и уверенностьДетские куртки: качество превыше всегоПечь-камин с дымоходом для сауныБизнес на секонд-хендеДемисезонные курткиНаборы алмазной мозаикиВыбор штор для дачи Коллекция элитных часовОсобенности выбора мужского весеннего пальтоКаковы преимущества виброплатформы можно найти?Сок ростков пшеницыОборудования для домаЗабота о близкихСколько внимания и времени требуется уделять малышам?Преимущества изготовления ювелирных изделий по индивидуальному заказуКак правильно выбрать босоножкиПостельное бельё из хлопка для здорового снаКак правильно заказывать ресторан для свадьбыКак правильно подобрать детскую одеждуКакие бывают стандартные размеры постельного бельяОжидаемые тренды дизайна интерьеров в 2017 годуСемейный журнал Что за единицы измерения калории?Профессиональная косметологияЛучшая косметика по доступным ценам: преимущества и особенностиЛучшая косметика оптом: выгодно, проверено, надежноЧто нужно помнить при проведении праздников и банкетов?Основные правила по выбору матрасаГде модно заказать услугу уборки помещения?Выбираем качественную искусственную ёлкуПреимущества приобретения французской раскладушкиАгентство ритуальных услугКачественное пиротехническое шоу – особенности и преимуществаРемонт часов в Москве – гарантия качества по доступной ценеКрасивая, здоровая, молодая кожа – реально и безболезненноПостельное белье для детейВыбираем качественную корпусную мебель
ОБЛАКО ТЕГОВ