Часто задаются вопросом – какие требования должны предъявляться к пищевым красителям. В первую очередь, конечно же, это безвредность, безопасность для человеческого организма, на сайте - http://www.muscatn.ru/products/food-dye/index.html вы можете подобрать и купить нужный вам красистель. Второе – многим пользователям важен ассортимент, то есть не всегда просто найти именно тот краситель, который нужен. Очень приветствуется, когда краситель имеет органическую основу, хорошо если содержит полезные минералы или витамины. В общем можно разделить красители на две большие категории – натуральные и синтетические. Неверно думать, что вторая категория чем-то хуже первой и не является приоритетной, это не так. Рассмотрим этот вопрос подробнее. Плюс синтетических добавок, что они позволяют добавить совершенно любой цвет продукту. Второй плюс – что они часто полностью избавлены от аллергенов, то есть являются, как говорят, гипоаллергенными. Натуральные красители хороши тем, что проверены временем и известны из древности. Недостатки – мало цветов; подходят немногим; некоторые врачи не рекомендуют употреблять их детям и беременным женщинам. 

Рассмотрим основные цели, которые ставятся перед красителями обеих категорий. Первое – освежение цвета продукта, который был утерян в результате термической обработки. О чем идет речь? Например, мясо после заморозки тускнеет. Чтобы придать ему первоначальный цвет, используют пищевой краситель. Никто не говорит, что он полезен, но и в безвредности его сомневаться не приходится. Другими словами, продукты восстанавливают этими веществами. В некоторых случаях рекомендуется покупать именно «некрасивое» мясо. Таким оно становится при естественном положении вещей и времени. Красное и красивое мясо – лучше не покупать. Иногда красители добавляются в полуфабрикаты, например в фарш – так он на прилавке выглядит привлекательней. Если есть возможность, не используйте красители, так как полное их влияние на организм человека не доказано. Лучше употреблять только натуральную пищу, без нитратов и добавок. В этом случае удастся сохранить здоровье на долгие годы.