15-05-2020, 00:59

ЛУЧШЕЕ МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА



ЛУЧШЕЕ МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА Не «как замариновать шашлык», а «какое мясо выбрать для шашлыка» - вот вопрос, который должен в первую очередь волновать человека, готовящегося к выезду на шашлыкинг. Именно в том, какое мясо вы возьмете, заключается три четверти успеха блюда. И вы меня никогда не убедите в обратном. Так что, тема данной статьи о шашлыках сужена до «Лучшее мясо для шашлыка».

Для шашлыка больше всего подойдет свежее охлажденное мясо. Именно охлажденное, а не парное. И тем более не размороженное. Оно нам точно не подойдет. Шашлык из размороженного мяса будет сухим. Почему не парное? А дело в том, что в нем многовато крови и его нужно будет долго вымачивать в уксусе. Это нужно как для достижения ещё более приятного вкуса, так и дополнительной страховки от коронавирусной инфекции, чтобы потом не интересоваться, где найти лекарство от коронавируса.
Выбирая мясо для шашлыка внимательно смотрите на его внешний вид. Оно не должно выглядеть обветренным. У мяса должен быть свежий, яркий, красивый цвет.

Многие считают, что самый правильный шашлык – это шашлык из баранины. Я с этими товарищами не соглашаюсь, поскольку у нас в городе найти хорошую баранину сложно, а попробовать хороший шашлык из хорошей баранины – еще сложнее. Поэтому шашлык из баранины в разряд моих любимых блюд не входит, но и с теми, кто считает его лучшим, я не хочу спорить, как упрямый баран.
Если знаете где взять хорошую баранину, если хотите шашлык из баранины, то тогда берите седло или окорок. И обязательно молодого барашка. Иначе никакие специи, никакой маринад не смогут отбить у мяса специфический неприятный запах и вкус.

Шашлык из говядины тоже можно готовить, но лучше не нужно. Даже самый неплохой кусочек вырезки будет жестковат. Его придется долго мариновать, чтобы оно стало мягче и сочнее.

Кто-то считает шашлык из курицы недошашлыком, а кто-то очень любит такой шашлык. А почему бы и нет? Вкусы у всех разные. И к тому же, можно не заморачиваться, выбирая какую часть тушки использовать, маринуется курятина быстро, готовится быстро, стоит дешево. Так что, как говорится, на здоровье.
Но, конечно же, и в случае с курятиной надо помнить золотое правило: мясо не должно быть размороженным, а должно быть свежим охлажденным.

Ну и, наконец, свинина. Лучшая свинина для шашлыка – это жирненькая шейка. Именно жирок в нежном мясе шейки придаст вашему шашлыку тот самый чудесный вкус и сочность.
Неплохо подойдет для шашлыка и свиная лопатка. Не рекомендую брать для шашлыка окорок. Из него блюдо получится сухим.

Подведем итог? На мой вкус, лучшее мясо для шашлыка – это свежая охлажденная свиная шейка. А что по вкусу вам - пробуйте, выбирайте.


Марина ГРЕБЕНЩИКОВА


 
НАШ ОПРОС
Чем вы руководствуетесь при покупке всевозможных чистящих и моющих средств?
доверяю рекламе
доверяю имиджу марки
спрашиваю совета опытных хозяек
доверяю только личному опыту использования
обязательное условие - экологичность и безвредность

 
Реклама
РЕКОМЕНДОВАНО
Что понадобится и как провести послеремонтную уборкуКакие основные нюансы пылесоса для сухой уборки Керхер?Профессиональная уборка квартир и помещений после ремонтаМиноксидил – первая помощь при облысенииУпаковки из гофрокартона – в чём преимущества?Особенности услуги аниматора Халка в МосквеЧто подарить близким на Новый год?Как помириться с девушкой, если она не хочет разговариватьКачественная шведская бытовая техника на все случаи жизниКому доверить организацию детского праздника?Трусики Libero 6Какие услуги оказывают клининговые организации?Как соблюсти идеальную чистоту и порядок в офисеПравильный уход за кожей ребенкаБыстрый и качественный ремонт ТВ на дому Услуги клининговой компании: профессиональный подход к поддержанию чистотыМужские кошельки и портмоне — необходимые аксессуары, подчеркивающие статусКак устроить ребенка в школу?Снегоуборочные машины.Как выбрать достойное постельное белье для спальни?Процедура, которая подарит Вам красоту и уверенностьДетские куртки: качество превыше всегоПечь-камин с дымоходом для сауныБизнес на секонд-хендеДемисезонные курткиНаборы алмазной мозаикиВыбор штор для дачиВиды услуг клининговых компанийКоллекция элитных часовОсобенности выбора мужского весеннего пальто Сок ростков пшеницыОборудования для домаЗабота о близкихСколько внимания и времени требуется уделять малышам?Преимущества изготовления ювелирных изделий по индивидуальному заказуКак правильно выбрать босоножкиПостельное бельё из хлопка для здорового снаКак правильно заказывать ресторан для свадьбыКак правильно подобрать детскую одеждуКакие бывают стандартные размеры постельного бельяОжидаемые тренды дизайна интерьеров в 2017 годуСемейный журналБрендовые вещиЧто за единицы измерения калории?Профессиональная косметология
ОБЛАКО ТЕГОВ