Не знаю как вы, а я упорно всю свою сознательную жизнь предпочитаю простые деревянные разделочные доски всем остальным навороченным доскам из всевозможных навороченных материалов.

Противники деревянных досок утверждают, что пользоваться ими негигиенично. Однако, если доску после использования тщательно мыть в горячей воде, тщательно вытирать и сушить, никаких проблем с бактериями не возникнет. А если еще и иметь в хозяйстве несколько досок – отдельную для рыбы, отдельную – для мяса, отдельную - для овощей и фруктов и отдельную - для хлеба, то все вообще будет прекрасно.
Форма доски, на мой взгляд, не имеет никакого принципиального значения, и любая хозяйка вольна выбрать ту форму, которая для нее будет удобнее. Я лично предпочитаю классические прямоугольные доски с ровной поверхностью без боковых желобков.
Желобки, хоть, и задерживают сок, который стекает с продуктов, не позволяя ему растекаться по столу, но создают раздражающее неудобство при перемещении уже нарезанных продуктов с доски в тарелку или кастрюлю.
Кстати, отдав предпочтение широкой доске, имейте в виду, что чем шире доска, тем больше опасность, что она может не выдержать испытания водой и сушкой и сильно покоробиться. Впрочем, с этим тоже, оказывается, можно бороться. И покоробившуюся доску можно выправить.
Выбирая доску, я отдаю предпочтение тем, что сделаны из цельного куска дерева, а не из склеенных кусков фанеры. У доски из цельного куска дерева сбоку виден характерный рисунок древесины, а у склеенной фанерной доски видны параллельные продольные полоски. Да, доска из нескольких фанеры легче, тоньше, не боится ни воды, ни сушки, но ее поверхность гораздо быстрее придет в негодность.
Ну, а чтобы ваша деревянная разделочная доска дольше вам служила верой и правдой, просто периодически ухаживайте за ней. Как? Это вы можете узнать, прочитав статью «Как ухаживать за деревянной разделочной доской».


Марина ГРЕБЕНЩИКОВА