13-06-2012, 09:37

СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО БОРЩА



СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО БОРЩА За право называть борщ своим национальным блюдом уже не одну сотню лет борются украинцы, русские, поляки, богары, белорусы, литовцы, румыны… Но все это история, перипетии которой мало интересуют любимого мужчину не менее любимой хозяйки, а интересует его именно борщ собственной персоной здесь и сейчас, и мало того – борщ должен быть вкусным, а не только внешне напоминать вышеуказанное блюдо.
Вопреки распространенным заблуждениям, вкусный борщ, радующий и глаза, и желудок, приготовить довольно легко – для этого нужно знать всего несколько маленьких хитростей.


- Для приготовления бульона для борща нужно брать воды вдвое больше, чем предполагается получить бульона, и варить в ней мясные ингредиенты не менее 1,5-2 часов – это позволит сделать бульон достаточно наваристым.

- Первым в бульон закладывают картофель – не ранее, чем за 30 минут до завершения приготовления.

- Особое внимание в приготовлении борща стоит уделить капусте. Во-первых, ее нужно шинковать как можно мельче. Во-вторых, капуста закладывается в бульон второй, примерно через 10 минут после картофеля. И в-третьих, пока капуста уваривается, бульон нельзя накрывать крышкой, иначе неприятный запах капусты может испортить блюдо.

- Все овощи, кроме картофеля и капусты, стоит пассировать перед закладыванием. Чтобы овощи во время обжаривания не потеряли цвет, можно добавить по одной столовой ложке сахара и уксуса, при желании, уксус с успехом можно заменить лимонным соком.

- Для того, чтобы борщ имел красивый яркий насыщенный цвет, четверть от нарезанной для борща свеклы отложите в миску, залейте кипятком из расчета 2 части свеклы на часть воды и дайте настояться не менее 20 минут. После того, как борщ сняли с огня, отожмите свеклу и влейте получившийся настой в борщ.

- Еще один способ улучшить вкус борща – добавить в него за несколько минут до готовности небольшой кусочек сала или шпика, растертый с чесноком и солью.

- И напоследок: не пренебрегайте специями. Чеснок, лавровый лист и душистый перец горошком для борща – все равно, что масло для каши.

Карина КОРЧАГИНА


 
НАШ ОПРОС
Чем вы руководствуетесь при покупке всевозможных чистящих и моющих средств?
доверяю рекламе
доверяю имиджу марки
спрашиваю совета опытных хозяек
доверяю только личному опыту использования
обязательное условие - экологичность и безвредность

 
Реклама
РЕКОМЕНДОВАНО
Правильный уход за кожей ребенкаБыстрый и качественный ремонт ТВ на домуУлучшить домашний бытУслуги клининговой компании: профессиональный подход к поддержанию чистотыМужские кошельки и портмоне — необходимые аксессуары, подчеркивающие статусКак устроить ребенка в школу?Снегоуборочные машины.Как выбрать достойное постельное белье для спальни?Процедура, которая подарит Вам красоту и уверенностьДетские куртки: качество превыше всегоПечь-камин с дымоходом для сауныБизнес на секонд-хендеДемисезонные курткиНаборы алмазной мозаикиВыбор штор для дачи Коллекция элитных часовОсобенности выбора мужского весеннего пальтоКаковы преимущества виброплатформы можно найти?Сок ростков пшеницыОборудования для домаЗабота о близкихСколько внимания и времени требуется уделять малышам?Преимущества изготовления ювелирных изделий по индивидуальному заказуКак правильно выбрать босоножкиПостельное бельё из хлопка для здорового снаКак правильно заказывать ресторан для свадьбыКак правильно подобрать детскую одеждуКакие бывают стандартные размеры постельного бельяОжидаемые тренды дизайна интерьеров в 2017 годуСемейный журнал Что за единицы измерения калории?Профессиональная косметологияЛучшая косметика по доступным ценам: преимущества и особенностиЛучшая косметика оптом: выгодно, проверено, надежноЧто нужно помнить при проведении праздников и банкетов?Основные правила по выбору матрасаГде модно заказать услугу уборки помещения?Выбираем качественную искусственную ёлкуПреимущества приобретения французской раскладушкиАгентство ритуальных услугКачественное пиротехническое шоу – особенности и преимуществаРемонт часов в Москве – гарантия качества по доступной ценеКрасивая, здоровая, молодая кожа – реально и безболезненноПостельное белье для детейВыбираем качественную корпусную мебель
ОБЛАКО ТЕГОВ