20-12-2011, 10:12

КАК ВЫБИРАТЬ И ВАРИТЬ СВЕКЛУ



КАК ВЫБИРАТЬ И ВАРИТЬ СВЕКЛУ А знаете ли вы, что все современные виды свеклы произошли от растущей на Дальнем Востоке и в Индии дикой свеклы, которую люди использовали в пищу с незапамятных времен? А слышали, что древние вавилоняне использовали свеклу еще и как лекарственное растение? В пищу употребляли только свекольную ботву, а корнеплоды использовались в лечебных целях. Впрочем, об этом вы лучше почитаете где-нибудь в Википедии, а в нашей Энциклопедии мы расскажем вам, как выбирать и правильно варить свеклу – этот поистине богатейший источник витаминов.

Для начала расскажем, как нужно выбирать свеклу. Технические сорта свеклы, которые зачастую продают в магазинах, довольно легко отличить от столовых по следующим признакам:
1) Корнеплоды столовой свеклы имеют нормальные размеры, в то время как кормовая свекла – очень крупная.
2) Кожица столовой свеклы темная, к тому же, она должна быть плотной, с красноватым оттенком. Если кожица мягка, легко сморщивается от нажатия, или имеет значительные неровности или повреждения – такую свеклу лучше не брать.
3) Форма лучших сортов свеклы - слегка приплюснутая.

А теперь, собственно, о том, как варить свеклу.
Свеклу варят в высокой кастрюле, желательно, накрыв крышкой. При этом, закладывать свеклу нужно в уже кипящую воду – это поможет сохранить витамины, которыми богат этот корнеплод.

Чтобы вареная свекла получилась сочной и вкусной, ее нужно варить, не очищая кожуры и не срезая корешков.

Также свеклу не рекомендуется варить в подсоленной воде. Если необходимо, солить нужно уже готовую и разделанную свеклу.

Готовность свеклы проверяется путем прокалывания ножом. Нож должен входит в корнеплод легко.

Как известно, при длительной варке и тушении свекла теряет свой красивый цвет - из темно-красной становится буро-желтой. Для того, чтобы сохранить первоначальный цвет свеклы, нужно добавить немного уксуса, кислого кваса или лимонную кислоту.

Карина КОРЧАГИНА


 
НАШ ОПРОС
Чем вы руководствуетесь при покупке всевозможных чистящих и моющих средств?
доверяю рекламе
доверяю имиджу марки
спрашиваю совета опытных хозяек
доверяю только личному опыту использования
обязательное условие - экологичность и безвредность

 
Реклама
РЕКОМЕНДОВАНО
Как начать разговор с девушкой в кафе или на улице РостоваПреимущества найма клининговой службы после ремонтаУпакуйте успех – преимущества использования белого пакета дой-пак для вашего брендаТворческие идеи для фотосессий – вдохновение для фотографовРемонт квартиры под ключ - от чего зависит стоимостьКолбаса по ГОСТу – почему стоит попробовать настоящий вкусОткрытие новых вкусов – почему стоит попробовать мясо дичиОрганизация банкета на cвадьбу: важные моментыСоздание уникального интерьераПрофессиональная химчистка мягкой мебелиДеликатный переезд: перевезут, обеспечат сохранностьЧто понадобится и как провести послеремонтную уборкуКакие основные нюансы пылесоса для сухой уборки Керхер?Профессиональная уборка квартир и помещений после ремонтаМиноксидил – первая помощь при облысении Особенности услуги аниматора Халка в МосквеЧто подарить близким на Новый год?Как помириться с девушкой, если она не хочет разговариватьКачественная шведская бытовая техника на все случаи жизниКому доверить организацию детского праздника?Трусики Libero 6Какие услуги оказывают клининговые организации?Как соблюсти идеальную чистоту и порядок в офисеПравильный уход за кожей ребенкаБыстрый и качественный ремонт ТВ на домуУлучшить домашний бытУслуги клининговой компании: профессиональный подход к поддержанию чистотыМужские кошельки и портмоне — необходимые аксессуары, подчеркивающие статусКак устроить ребенка в школу?Снегоуборочные машины. Процедура, которая подарит Вам красоту и уверенностьДетские куртки: качество превыше всегоПечь-камин с дымоходом для сауныБизнес на секонд-хендеДемисезонные курткиНаборы алмазной мозаикиВыбор штор для дачиВиды услуг клининговых компанийКоллекция элитных часовОсобенности выбора мужского весеннего пальтоКаковы преимущества виброплатформы можно найти?Сок ростков пшеницыОборудования для домаЗабота о близкихСколько внимания и времени требуется уделять малышам?
ОБЛАКО ТЕГОВ