Не ошибусь ни на йоту, если скажу, что эти итальянские макароны пришлись по вкусу всему миру. Мы называем их просто спагетти. А вот сами итальянцы обязательно уточняли бы – спагеттини или спагеттони. Спагеттини – это тонкие спагетти, а более толстые – это уже, соответственно, спагеттони. Впрочем, терминология в данном случае совершенно не принципиальна, поскольку в этой статье я расскажу вам как правильно варить чудесные аппетитные итальянские макароны, независимо от того тонкие они или толстые.

Запомните основные правила, как варить спагетти, и можете смело записывать это блюдо в разряд своих коронных.

1. Спагетти нужно варить в большом количестве подсоленной воды – не менее 1 литра на 100 граммов сухих макарон, - при этом, воде нужно дать немного покипеть и только после этого закладывать спагетти, в этом случае они будут меньше слипаться.

2. Чтобы предотвратить слипание, в воду можно добавить столовую ложку растительного масла.

3. Если не хотите жертвовать той самой легендарной длинной спагетти, не ломайте их, если они не помещаются в кастрюлю. Просто поставьте их в кипящую воду, и как только та, часть, которая в воде, начнет размягчаться, надавливая ложкой или лопаткой, опускайте в воду следующую часть. Так до момента, пока спагетти полностью не погрузятся в воду.

4. После закипания, спагетти необходимо непрерывно помешивать.

5. Вода, в которой варится спагетти, должна кипеть, но при этом не пениться – этого можно добиться варкой на среднем огне.

6. При варке спагетти не накрывают крышкой.

7. Готовые спагетти нужно откинуть в дуршлаг, и, не промывая, дать стечь лишней жидкости. После этого можно добавить немного растительного или сливочного масла, чтобы избежать слипания макарон.

8. После готовности спагетти можно промывать только в том случае, если они переварились.

Бон аппетит!

Карина КОРЧАГИНА