15-12-2011, 22:36

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПЕРЕСОЛИЛ



ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПЕРЕСОЛИЛ «Недосол – на столе, пересол – на спине» - гласит русская народная поговорка. Но, что делать, если все-таки пересолили? Можно ли спасти пересоленное блюдо? Можно.

Самый простой, но не самый лучший, способ – просто разбавить блюдо небольшим количеством кипяченой воды – иногда годиться для супов (но категорически не для ухи!) и жидких соусов.
Существуют и не такие варварские, и гораздо более эффективные способы спасения пересоленных результатов кулинарного труда.
Например, соус, подливку или суп-пюре можно избавить от лишней соли с помощью нарезанного небольшими кусочками очищенного от кожуры сырого картофеля и кусочка сахара, если положить их в блюдо за 5-10 минут до подачи на стол.
Также с немалой пользой можно реанимировать пересоленный суп. Берем стакан хорошо промытого и очищенного риса, заворачиваем его в кусок чистой ткани так, чтобы получился мешочек с запасом свободного места (можно использовать рис, продающийся в порционных пакетиках), и варим упакованный рис в пересоленном супе. Рис впитает лишнюю соль. Суп спасен и готов гарнир.
Пересол мяса, птицы или рыбы достаточно легко можно убрать, если потушить их с овощами, или добавить пресный густой соус, например, мучной или масляный.
В пересоленное картофельное пюре можно добавить немного сахара, молоко, сливочное или растительное масло, сметану, взбитый яичный белой или немного муки, но это поможет только в том случае, если пересол незначительный.
Короче, спасти пересоленное блюдо можно, но, как говорит одна моя подруга, в обращении с солью лучше перебдеть, чем недобдеть. Она солит всегда по чуть-чуть - небольшими порциями, в несколько заходов, каждый раз пробуя блюдо на вкус и либо уменьшая следующую порцию, либо увеличивая. Думаю, это самый лучший из всех известных способов избежать пересола. Ну, если, конечно, не рассматривать вариант – вообще не солить.

Карина КОРЧАГИНА


 
НАШ ОПРОС
Чем вы руководствуетесь при покупке всевозможных чистящих и моющих средств?
доверяю рекламе
доверяю имиджу марки
спрашиваю совета опытных хозяек
доверяю только личному опыту использования
обязательное условие - экологичность и безвредность

 
Реклама
РЕКОМЕНДОВАНО
Упаковки из гофрокартона – в чём преимущества?Особенности услуги аниматора Халка в МосквеЧто подарить близким на Новый год?Как помириться с девушкой, если она не хочет разговариватьКачественная шведская бытовая техника на все случаи жизниКому доверить организацию детского праздника?Трусики Libero 6Какие услуги оказывают клининговые организации?Как соблюсти идеальную чистоту и порядок в офисеПравильный уход за кожей ребенкаБыстрый и качественный ремонт ТВ на домуУлучшить домашний бытУслуги клининговой компании: профессиональный подход к поддержанию чистотыМужские кошельки и портмоне — необходимые аксессуары, подчеркивающие статусКак устроить ребенка в школу? Как выбрать достойное постельное белье для спальни?Процедура, которая подарит Вам красоту и уверенностьДетские куртки: качество превыше всегоПечь-камин с дымоходом для сауныБизнес на секонд-хендеДемисезонные курткиНаборы алмазной мозаикиВыбор штор для дачиВиды услуг клининговых компанийКоллекция элитных часовОсобенности выбора мужского весеннего пальтоКаковы преимущества виброплатформы можно найти?Сок ростков пшеницыОборудования для домаЗабота о близких Преимущества изготовления ювелирных изделий по индивидуальному заказуКак правильно выбрать босоножкиПостельное бельё из хлопка для здорового снаКак правильно заказывать ресторан для свадьбыКак правильно подобрать детскую одеждуКакие бывают стандартные размеры постельного бельяОжидаемые тренды дизайна интерьеров в 2017 годуСемейный журналБрендовые вещиЧто за единицы измерения калории?Профессиональная косметологияЛучшая косметика по доступным ценам: преимущества и особенностиЛучшая косметика оптом: выгодно, проверено, надежноЧто нужно помнить при проведении праздников и банкетов?Основные правила по выбору матраса
ОБЛАКО ТЕГОВ