2-04-2013, 13:27

СОЕВЫЙ СОУС. ПРИМЕНЕНИЕ



СОЕВЫЙ СОУС. ПРИМЕНЕНИЕ Соевый соус устойчиво ассоциируется с азиатской кухней и является неотъемлемой ее частью. Несмотря на свой характерный резкий запах и довольно-таки специфическое происхождение (соевый соус получают путем длительного брожения отвара соевых бобов) он является универсально приправой практически к любому блюду. Нашел соевый соус применение весьма разнообразное, как во вторых блюдах, закусках и салатах, так и в приготовлении супов, маринадов, соусов и прочего, о чем мы и хотим рассказать вам в данной статье.

Но начнем издалека – с истоков. Доподлинно не известно, где и когда люди впервые начали производить соевый соус. Есть сведения, что еще 2000 лет назад японские кулинары умели готовить соус, но как это случается с завидной регулярностью, китайцы активно тянут одеяло на себя, утверждая, что соевый соус – это их национальное изобретение, и производят они его, ни много ни мало, с 1000 года до нашей эры. Единственное, что не вызывает споров, это рецепт соуса – по сей день эталоном является рецепт натурального брожения. Таким способом производится соус двух видов – светлый и тёмный. Светлый прозрачен и имеет более соленый вкус и используется в приготовлении практически любых блюд, темный же напротив, более густой и менее соленый, обладает резким запахом и применяется довольно узко – в приготовлении мясных и рыбных блюд, а также для маринования.
Каждый из видов хорош по-своему, и соевый соус применение весьма разнообразно. В первую очередь это использование по прямому назначению, а именно – самостоятельно или в приготовлении всевозможных соусов (грибного, креветочного, горчичного). К соевому соусу добавляют томатную пасту, растительное масло, горчичный порошок, бульоны, сок лайма и лимона, или даже сахарную пудру. Также соевый соус прекрасно зарекомендовал себя как маринад для мяса, птицы и рыбы, благодаря которому готовое блюдо приобретает мягкость, яркий вкус и характерную глазурь.
Мы рассказали вам о том, какое имеет соевый соус применение в кулинарии. Кстати, вопрос "Соевый соус при диете" мы рассмотрим отдельно. А сейчас в заключение хотим дать несколько советов, как правильно выбрать соевый соус. Качественный соевый соус продается только в стеклянных бутылочках, и в его составе не должно быть ничего, кроме соевых бобов, пшеницы, уксуса, соли и сахара. Соевый соус должен иметь насыщенный темный цвет, но при этом быть прозрачным, без замутнений и осадка. Также обратите внимание на способ приготовления соуса – на этикетке должно быть указано натуральное, или естественное, брожение.

Карина КОРЧАГИНА


 
НАШ ОПРОС
Чем вы руководствуетесь при покупке всевозможных чистящих и моющих средств?
доверяю рекламе
доверяю имиджу марки
спрашиваю совета опытных хозяек
доверяю только личному опыту использования
обязательное условие - экологичность и безвредность

 
Реклама
РЕКОМЕНДОВАНО
Миноксидил – первая помощь при облысенииУпаковки из гофрокартона – в чём преимущества?Особенности услуги аниматора Халка в МосквеЧто подарить близким на Новый год?Как помириться с девушкой, если она не хочет разговариватьКачественная шведская бытовая техника на все случаи жизниКому доверить организацию детского праздника?Трусики Libero 6Какие услуги оказывают клининговые организации?Как соблюсти идеальную чистоту и порядок в офисеПравильный уход за кожей ребенкаБыстрый и качественный ремонт ТВ на домуУлучшить домашний бытУслуги клининговой компании: профессиональный подход к поддержанию чистотыМужские кошельки и портмоне — необходимые аксессуары, подчеркивающие статус Снегоуборочные машины.Как выбрать достойное постельное белье для спальни?Процедура, которая подарит Вам красоту и уверенностьДетские куртки: качество превыше всегоПечь-камин с дымоходом для сауныБизнес на секонд-хендеДемисезонные курткиНаборы алмазной мозаикиВыбор штор для дачиВиды услуг клининговых компанийКоллекция элитных часовОсобенности выбора мужского весеннего пальтоКаковы преимущества виброплатформы можно найти?Сок ростков пшеницыОборудования для дома Сколько внимания и времени требуется уделять малышам?Преимущества изготовления ювелирных изделий по индивидуальному заказуКак правильно выбрать босоножкиПостельное бельё из хлопка для здорового снаКак правильно заказывать ресторан для свадьбыКак правильно подобрать детскую одеждуКакие бывают стандартные размеры постельного бельяОжидаемые тренды дизайна интерьеров в 2017 годуСемейный журналБрендовые вещиЧто за единицы измерения калории?Профессиональная косметологияЛучшая косметика по доступным ценам: преимущества и особенностиЛучшая косметика оптом: выгодно, проверено, надежноЧто нужно помнить при проведении праздников и банкетов?
ОБЛАКО ТЕГОВ