Салаты, или райты, являют собою мелко порубленные сырые или варенные овощи, либо же свежие фрукты в соусе из йогурта. Это освежающие и легкие блюда, которые готовятся быстро и просто, и призваны для того, чтобы оттенять вкус главного блюда, куда относятся супы и каши, или же овощные рагу.
Яркие по цвету салаты являются украшением стола. Благодаря им возбуждается аппетит, приводится в тонус кишечник и желудок.
Салаты, приготовленные из сырых овощей, являются отменным источником витаминов. Ведическая кулинария советует употреблять таковые в обед, и лучше после потребления напитков. Ведь сырым овощам, в отличие от вареных, нужно больше времени на переваривание.
Райты из вареных овощей можно есть на обед после сырых овощей, и на ужин, как блюдо самостоятельное.
Фруктовые салаты можно готовить и со свежих ягод и фруктов, и из сухофруктов, и из отварных фруктов. Лучше всего подавать такие райты на завтрак в качестве основного блюда, на обед  - как десерт.
Несколько секретов приготовления салатов