Если у вас возник вопрос «как едят питахайю», то полагаю, что вы как минимум знаете, что это такое, а как максимум – уже купили и теперь сидите и смотрите на это экзотическое чудо природы и не знаете, с какой стороны к нему подойти и чем вооружиться для его разделки. Благо, можно набрать в поисковике «как едят питахайю» и получить ответ на свой вопрос.

Для начала все-таки маленький рассказ о самом экзотическом плоде, который называют питахайя, питайя и даже драконий фрукт. Питахайя - на самом деле, ни что иное, как общее название плодов сразу нескольких видов растений семейства кактусовых, произрастающих в Центральной и Южной Америке.
Плоды этих красивых лианообразных кактусов, цветущих исключительно по ночам, имеют различную форму, внешний вид и размер Они могут быть покрыты тонкими чешуйками или большими листовидными наростами. Одни плоды имеют малиновую окраску, другие – желтую, оранжевую или красную. Одни плоды могут весить всего граммов 150, другие – аж до 700 граммов. И даже по вкусу эти экзотические фрукты отличаются. Так, к примеру, на прилавки наших супермаркетов попадают обычно желтые и красные фрукты. Так вот, желтая питахайя более ароматная и сладкая, а красная – пресно-сладкая с каким-то слабым травянистым ароматом.
Съедобна у питахайи только мякоть - белая (иногда у красных плодов -нежно розовая) кремообразная мякоть с огромным количеством черных, похожих на маковые, семян.

Как выбрать спелый плод? Во-первых, по цвету. Чем насыщеннее цвет плода, тем он более спелый. Цвет спелой желтой питахайи должен быть золотистым, красной – ярко красным.
Во-вторых, спелая питахайя мягкая. Если вы возьмете плод в руки, а он окажется твердым, то такой плод лучше не покупать. Он - недозрелый.
Не стоит покупать также плоды с пятнами, налетом плесени и с морщинами на кожуре. Все это признаки залежалых, старых и уже перезревших плодов.

Ну а теперь, собственно, о том, как едят питахайю. Перед тем, как приступить к дегустации экзотического фрукта, наберитесь терпения и положите его на несколько часов (например, на ночь) в холодильник.
После такой термической обработки, ножницами или ножом срежьте шипы на листовидных наростах на кожуре плода. Положите питахайю на разделочную доску и разрежьте ее вдоль на две половины. Теперь можете загадать желание и наслаждаться необычным экзотическим вкусом, извлекая чайной ложечкой из половинок фрукта белую мякоть вместе с косточками.
Можно разрезать каждую половинку плода еще на две-три части и кушать мякоть питахайи так, как вы едите арбузную.
Кроме того, можете также попробовать добавить питахайю во фруктовый салат. Для этого ее нужно просто очистить от кожуры и порезать на ломтики. В общем, пробуйте и экспериментируйте. Добавляйте питахайю в коктейли или мороженое… Если, конечно же, питахайя придется вам по вкусу, а не получится как у одной моей знакомой с манго. Она попробовала и глобально и тотально разочаровалась – вкус манго показался ей вкусом морковки, облитой дешевыми духами. Не самое приятное вкусовое впечатление для человека, представлявшего себе хваленый вкус манго как нечто волшебное, как почти райское наслаждение...


Марина ГРЕБЕНЩИКОВА