«Восток - дело тонкое» - утверждал товарищ Сухов. «Восточные блюда - дело геморройное", - так ошибочно считают многие начинающие домохозяюшки. Вот, например, хе из рыбы – легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо восточной кухни, которое, наверняка, придется по вкусу и вам и членам вашей семьи, и вашим гостям. Как говорится, и на стол поставить не стыдно, и съедят – не жалко.

Не ошибусь ни на йоту, если скажу, что эти итальянские макароны пришлись по вкусу всему миру. Мы называем их просто спагетти. А вот сами итальянцы обязательно уточняли бы – спагеттини или спагеттони. Спагеттини – это тонкие спагетти, а более толстые – это уже, соответственно, спагеттони. Впрочем, терминология в данном случае совершенно не принципиальна, поскольку в этой статье я расскажу вам как правильно варить чудесные аппетитные итальянские макароны, независимо от того тонкие они или толстые.

В наш век бешеных скоростей, в век постоянной нехватки времени, в век… полуфабрикатов пельмени и вареники – настоящее спасение для домашних хозяюшек. Это вкусное и сытное блюдо можно купить в любом ближайшем магазине и приготовить за считанные минуты. Одна незадача: кто считал эти минуты и сколько их потребуется, чтобы сварить сочные пельмешки и нежные вареники, ведь так не хочется жевать не проваренное мясо или черпать ложной из кастрюли кисель из теста и начинки. Чтобы помочь вам этого избежать, мы хотим поделиться с вами советами, как правильно варить пельмени и сколько варить вареники.

Нередко простой кулинарный вопрос способен поставить в тупик даже хозяйку, вполне комфортно чувствующую себя у плиты и давно уже не обращающуюся к кухонной утвари на вы. Один из таких каверзных вопросов – сколько варить макароны. Первое, что приходит в голову: «До готовности», «Пробуй», «На пачке написано» и т.д. и т.п., но мало кто может назвать четкие временные рамки. Сколько же потребуется времени, чтобы сварить макаронные изделия?

Многие начинающие домохозяюшки часто не подозревают о том, что кроме варки и жарки существует еще несколько десятков способов тепловой обработки продуктов. Хотя... не знаю, много ли они потеряли? Ведь, в сущности, практически все применяемые в кулинарной практике приемы приготовления пищи можно смело свести к двум основным — к тем самым варке и жарке.
Но, как известно, знание – сила, а сила на кухне – мощнейшее оружие женщины, которым можно свернуть горы. Руками хорошо накормленного мужчины, конечно. Поэтому представляем вам краткий ликбез - описание наиболее распространенных приемов тепловой обработки продуктов в кулинарии.

На этот раз мы подготовили шпаргалку для пытливых любительниц приготовить что-нибудь вкусненькое – словарик распространенных, редких и не очень кулинарных техник и приемов. Что-то из того, о чем мы расскажем, многие хозяйки, наверняка, регулярно проделывают на своих кухнях, но даже примерно не представляют, как это называется, а о чем-то, возможно, не каждая слышала. Расширяем кругозор и кулинарно-словарный запас!

Давным-давно майоран очень активно использовался в качестве лекарственного растения. Однако, со временем тонизирующие и антисептические свойства этого растения из рода Душица люди перестали ценить столь высоко, отдав большее предпочтение его свойствам ароматной пикантной пряности и приправы.
Блюда европейской кухни просто невозможно представить себе без майорана. Это одна из любимейших пряностей французов, итальянцев, чехов, венгров, поляков, латышей, белорусов, эстонцев… Что там говорить про европейцев, если даже великие спецы по пряностям – кавказские повара не обошли вниманием эту травку. Майоран входит в состав такой популярной и в России кавказской специи как хмели-сунели.